Pojďte si uvařit s vítězi soutěže Regionální potravina Plzeňského kraje 2017  
   - autor: 

Máte rádi regionální potraviny? Hledáte inspiraci, jak je využít ve vaší kuchyni?
Ve spolupráci s šéfkuchařem Mgr. Martinem Havlíkem jsme pro Vás připravili zajímavou kolekci receptů, ve kterých hlavní roli hrají vítězné potraviny letošního ročníku soutěže Regionální potravina Plzeňského kraje.
Během následujících dní postupně představíme jednotlivé vítěze soutěže Regionální potravina Plzeňského kraje 2017 včetně zajímavého receptu na jeho využití.
Dnes se můžete inspirovat vítězem kategorie Masné výrobky tepelně opracované, a to Pikantním řeznickým copem z plzeňského řeznictví  ŘEZNICTVÍ – PIRNÍK, spol. s r.o.

Ještě něco málo o výrobku.
Řeznický cop je veskrze rukodělný výrobek. Na jeho výrobu se používají libové bůčky z prasat chovaných v Žihelském statku na Plzeňsku. Boky se zbaví kůže a kostí, nasolí na sucho pragandou a zhruba deset dní se nechají zrát v chladírně. Po upletení se copy obalí směsí pikantního koření, jehož složení si výrobce střeží. Pak se copy pomalu udí na bukovém dřevě. Výborné jsou studené k dobrému pití, ale i ohřáté na grilu nemají chybu.

K zakoupení v řeznictví v Plzni na těchto adresách -  Barrandova 21, Slovanská alej 9, Solní 6 nebo na poslední letošní ochutnávce 11.11. na Svatomartinském jarmarku v Horažďovicích.


 
 

| 26.10.2017 10:04:58 |

  | zpět ... |  

 Info pro studenty

Konzultační středisko ČZU v Klatovech
 
EU EU

Tyto stránky byly vytvořeny za finanční podpory Evropské unie

Tento projekt je implementován Úhlava, o.p.s.

Názory uvedené na těchto stránkách nemusí odrážet názory Evropské Komise.

  CAB 2002-2017 

 (c) 2001-2017 Úhlava o.p.s.

aktualizace: 21.11.2017 10:25:28