V sobotu 16.2.2019 se uskutečnila další akce z nabídky masopustních a zimních aktivit projektu Udržitelný venkov. 

Na farmě pana Zeleného v Drouhavči u Kolince proběhl kurz výroby zabijačkových pochoutek.

Účastníci se seznámili se způsobem bourání vepřového masa, k přípravě čeho je která část masa vhodná a jak všechny části prasete zpracovat. Dozvěděli jsme se, že při zabijačce se využije kromě kostí kompletně všechno. 

Po úvodní části s ukázkou bourání jsme se seznámili s výrobou tlačenky, jitrnic a jelit. 

Účastníci si vyzkoušeli špejlování, ruční plnění jitrnic a jelit a způsob výroby tlačenky včetně přísad a délky vaření. 

Na závěr všichni společně své výrobky ochutnali. Zlatou tečkou kurzu byla ochutnávka farmářského sýra s Farmy Na Losenici, jejíž majitel, pan Kvita, byl jedním z účastníků kurzu.

Těšíme se na setkání při dalších takto povedených akcích.

Tato akce se uskutečnila v rámci projektu Udržitelný venkov v česko-bavorském příhraničí a je spolufinancována z prostředků Evropského fondu pro regionální rozvoj a státního rozpočtu ČR.