V rámci projektu "Vzdělávání v oblasti zpracování a prodeje zemědělské produkce“ měli možnost farmáři z Pošumaví seznámit se s problematikou výroby sýrů a dalších mléčných výrobků.

Manželé Hrbkovi, kteří stáli u zrodu Svazu faremních zpracovatelů, předávali během celého dne své znalosti a zkušenosti cca 10 účastnicím kurzu. Kromě teoretické části zaměřené na legislativu faremního zpracování mléčných výrobků a další související problematiky se také vyráběl sýr typu Majorero. Tento sýr je typický pro oblast Majorero na Kanárských ostrovech a vyrábí z kozího mléka. Podobná technologie se používá i při výrobě z mléka kravského, což byl i náš případ.  Hotovo však ještě není, musíme dosolit a pak ještě chvíli nechat zrát. Snad se dílo nakonec podaří :o). Doufáme, že i tato akce přispěje k rozvoji sýraření na Plzeňských farmách.

Materiály ze školení vč. receptu je možné stáhnou níže.